梅花冻包芯胶

复配增稠剂C-----MH（包芯胶）

   锐思创牌包芯胶选用天然植物胶体为原料，经科学工艺配制而成，与传统使用的明胶相比，具有来源天然、使用安全便捷、清真、成本低廉，所形成的汤汁浓郁，可逆效果优等特点。

适用范围： 水饺、汤包、肉丸等灌汤食品

参考用量： 凝胶后的胶体，按照制成品的总量计算，添加量为产品总量的5-25%。

产品特点：

1.天然海藻胶体，安全健康，不含明胶；

2.形成细腻爽滑，汤汁浓郁的口感，可提升产品品质；

3.保水量大（1:70-100），用量小，可降低产品生产成本。

使用方法：

1.溶胶：按照包芯胶胶粉：水=1:80-100的比例进行溶胶

方法1:将胶粉溶于水中搅拌均匀，加热至100℃后，冷却凝固后即可使用。

方法2:在斩拌机中加入100℃水，速度调至中低速，在靠近刀口处缓慢倒入本品（注意控制加料速度，防止结块），斩拌至胶体均匀分散于溶液中，冷却凝固后即可使用。

   （以上2种方法，方法1凝固后的使用效果好于方法2.）

2.使用：将凝固后的胶体，用斩拌机或绞肉机切成小颗粒，放入拌馅或打浆机中和其他馅料拌匀即可。