进口肉卷保水剂款式

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牛羊肉卷保水抗氧化剂
青岛锐思隆食品配料有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐的供应商,产品依托世界的化工集团Pragon公司的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内肉制品研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同肉制品加工用的保水剂产品，助力客户加工出更多风味俱佳的产品；
特点：为了赋予牛羊肉卷很好的嫩度、口感，减少因为加共过程中肉类原料的氧化，提高产品的市场竞争力，锐思创团队采用原料结合肉卷类的现状研发的牛羊肉卷保水抗氧化剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、颜色鲜亮、去除黑线、延长货架期等优点，具有其它企业产品无法突破的优势。
功能：有助于迅速溶解渗透到肉类原料中，从而改变牛羊肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，从肌理上抑制铁离子氧化变色具有效果，从而制造出更好的成品。
产品执行标准：GB26687。
复配酸度调节剂（保水剂202）:保水效果优、溶解速度快、无异味，添加量1%－1.5%。
复配水分保持抗氧化剂(护色剂A):天然、、还原，添加量0.2%－0.5%。
复配水分保持抗氧化剂(去黑线B):恢复、抑制，针对性解决进口原料黑线形成，添加量0.2%－0.5%;
使用范围：应用于各类牛羊肉卷、猪排等预制调理肉制品的乳化、保水和抗氧化护色。
使用方法：将按比例称量好的本品缓慢倒入冰水中，边倒边搅拌，好使用搅拌器搅拌，以使粉末能完全溶解到冰水中，然后按配比加入到滚揉机中，采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。
高出成或大块肉，需用注射机行注射后再滚揉，注射条件不具备的情况下，适当延长腌制时间以料液吸收均匀。
该料可以与其他腌料共同使用，在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可，其余步骤按腌料的使用工艺操作，即能有效促进料液的吸收。
注意事项：
储存条件：避光、干燥、清洁、使用后需密封。
保 质 期：12个月。
注意事项：食品添加剂不可直接食用，如有任何问题请及时致电公司服务人员.

特点：为了赋予牛排很好的嫩度、口感，减少滴水损失，提高产品的市场竞争力，锐思创团队采用原料结合牛排类的口感要求研发的牛排类保水剂具有安全性高、溶解速度快、成品汁液感强、产成品口感爽嫩等优点，具有其它企业产品无法突破的优势。

功能：有助于迅速溶解渗透到肉类原料中，从而改变牛肉类原料的PH值，促进钙激活酶对肉的嫩化和保水，同时提高溶液离子（镁、锌）强度，螯合金属离子，使蛋白质-COO-端暴露，增强了肉的静电斥为，使肉纤维松弛，进而使肉类原料更好的与其它原料结合，也克服磷酸盐类超标使用带来的口感问题，从而制造出更好的成品。

建议添加量：原料肉1%－1.5%。

产品执行标准：GB26687。

使用范围：应用于各类牛肉、猪排等预制调理肉制品的乳化、保水和塑形。

使用方法：滚揉或注射时根据产品实际要求按比例加入。

产品名称：素肉粉

品牌：锐思创

供应商家：青岛锐思隆食品配料有限公司

公司地址：青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内

联系商家：点击查看联系方式

青岛锐思隆食品配料有限公司是专注从事肉制品加工用进口复配磷酸盐和增稠剂的供应商,产品依托世界的化工集团Pragon公司的磷酸盐产品进口和技术强强合作,融合国内肉制品研发团队,根据中国客户产品特性生产出针对不同肉制品加工用的食品配料产品，助力客户加工出更多风味俱佳的产品；

素肉粉B系列精选植物胶体原料，经过科学配伍而成，与传统的食用胶体不同，本品具有的乳化性、增稠性和热凝性，火锅料肉灌制品通过按比例添加，能在较高温条件下形成脆性强、有咬劲、结构丰满的产品，从而显著提升产品品质,此品与复配增稠剂A1搭配添加0.4%效果更佳,可不再使用卡拉胶.

适用范围：台湾烤肠、火锅料、调理重组类等

参考用量：乳化浆的添加量是5%-35%

产品特点：

1、肉灌制品中添加，可提升弹性增强咀嚼感，表面光洁抑制淀粉返渣，提升品质降低成本。

2、冷冻调理制品中增加粘性结构，改善淀粉粉感，制成品抗冷冻、抑制返生、弹韧性增强。

使用方法：具体产品请咨询公司相应业务人员。

产品名称：黄瓜条保水剂

品牌：锐思创

供应商家：青岛锐思隆食品配料有限公司

公司地址：青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内

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青岛锐思隆食品配料有限公司 注射黄瓜条配比

100公斤原料肉

复配水分保持抗氧化剂R203

注射大豆分离蛋白

复配增稠剂R350

水

添加比例（克）

咨询公司

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工艺：

1. 按要求修整黄瓜条1.5kg-3kg

2. 配制注射液，按上述配比将所有辅料溶解于？公斤冰水中，单次注射，测算注射率

3. 注射后放入滚揉机中，真空滚揉15分钟，包装，速冻（如未达到要求注射率，可以适当在滚揉时补充相应注射液再滚揉

产品名称：巴沙鱼保水剂龙利鱼保水剂

品牌：锐思创

供应商家：青岛锐思隆食品配料有限公司

公司地址：青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内

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青岛锐思隆食品配料公司开发出的适用于巴沙鱼、龙利鱼加工的保水剂，可以为生产厂家提供一站式技术服务。

按照巴沙鱼的特点，通过滚揉腌制等，可以让巴沙鱼片出品率达到180%以上，口感良好、熟化率 90%以上、水煮起沫少等指标方面实现佳状态。

详细请致电公司相应销售人员。

产品名称：汉堡肉饼增稠保水剂

锐思创：肉饼保水剂

供应商家：青岛锐思隆食品配料有限公司

公司地址：青岛市李沧区四流北路43号红星产业园内

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青岛锐思创 汉堡肉饼保水剂解决肉饼的成型性和二次加工的损耗，采用进口天然纤维，搭配植物胶体复合而成，添加使用效果超乎您想要的结果！

详细使用，请致电相关业务人员！